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牛腱如何烧 牛腱的做法是啥 (1)、材料：牛腱600克、绍兴酒100ml、葱2只、姜片6片、红辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣酱1匙、冰糖2匙、酱油100ml、沙拉油2匙、卤包1包 。
(2)、先将牛腱切一半，冷水滚，水滚开后再小火滚约6分钟 。
(3)、一边将要爆香的材料备好 。
(4)、2匙沙拉油下锅油热后，再把姜片、葱段、蒜瓣丢下锅爆香，接着将冰糖下锅炒热，再倒入绍兴酒、酱油、盐及700ml的水去滚卤水 。
【牛腱如何烧 牛腱的做法是啥】(5)、卤水滚完后，连同卤包及红辣椒倒入牛腱，外锅2杯水，跳起后再闷半小时，再加外锅1杯水，再次跳起后拿起放凉，再放进冰箱隔夜后即可 。

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