口香糖的成分和危害口香糖的成分 _口香糖

泡泡糖和口香糖成分相同。
【口香糖的成分和危害口香糖的成分】口香糖可分为平板口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖。平板口香糖是口香糖中的主力产品，销量更大。泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成膜泡。胶质树脂通常用于增强其薄膜强度。糖衣口香糖是通过旋转的水壶涂在口香糖的表面。
口香糖的成分中，酯胶约占25%，糖和其他部分约占75% 。酯胶基质的质量直接影响口香糖的质量。至于只占0.5-2.0%的香料，它与酯胶的粘弹性密切相关，也非常影响口香糖的质量。
口香糖的主要成分
原料配方1 。酯胶基质
(1)糖胶。口香糖的酯胶基质是利用树胶的特性制成的，树胶取自红松科的树汁。世界上大多数口香糖产自墨西哥和洪都拉斯。
树胶脂的主要成分是古塔胶(聚异戊二烯)和树脂(由三萜和甾醇组成) 。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适当比例，可以获得口香糖的柔软咀嚼感。
糖胶是口香糖更好的胶基，但这种胶产量很少，价格较高。
(2)处理口香糖基质。糖胶加工是指在其他天然胶中加入糖胶或加入醋酸乙烯树脂、增塑剂、碳酸钙等与其他成分混合的基质。作为糖胶的天然替代品，产于爪哇、苏门答腊和婆罗洲的洁璐通胶最为著名。至于其他树胶，产量少，工业价值小。
以天热树脂为主要成分加工的树脂基体的标准组成为:杜仲胶4-9%，酯胶91-96%，灰分0-2%；软化点的标准为74 ~ 87℃，二次产品中加入碳酸钙等填料。
(3)聚醋酸乙烯酯。在日本，战后的聚醋酸乙烯酯被用作口香糖基质，并被视为具有代表性的原料。更好使用聚合度为200 ~ 700的聚醋酸乙烯酯，更好使用聚合度相对较低、分子结构为支化的聚醋酸乙烯酯。这样才能保证成品口感软，口香糖好。泡泡糖的聚合度应为500 ~ 600，板状口香糖的聚合度应为200 ~ 400 。总之聚合度越高越有弹性，但要加增塑剂。然而，如果聚合度为200，则可以不加入增塑剂。
口香糖是一种疏水性物质。相反，醋酸乙烯酯是一种亲水性物质。醋酸乙烯酯虽然留香效果不如树胶糖，但为了使醋酸乙烯酯接近树胶糖的功能，也可以进行接枝聚合。这种聚合物是合成树胶基质的主要成分，可用于制造口香糖。
(4)聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表物质。当它用作口香糖基料时，由于其弹性，它可以用作醋酸乙烯酯的补充物。
(5)醋胶。醋胶是松节油和甘油反应生成的乙酰化产物。它可以用作皮肤膜来强化泡泡糖。

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(6)增塑剂。有三种类型的增塑剂:
①微晶石蜡。微晶石蜡是从石油中提炼出来的一种蜡，然后从这种蜡中提取出它的微晶部分。微晶石蜡可以赋予口香糖柔软性和润滑性，也可以用来防止成品在冬天变脆。
2蜡。除了上述增塑剂，蜡烛蜡、蜂蜡、巴西棕榈蜡和石蜡也可以用来增强口香糖的可塑性。至于植物油、卵磷脂、单甘酯、香料的使用，也能起到软化口香糖的作用。
③合成增塑剂。邻苯二甲酸二丁酯在日本是允许的。(d，b，p)，丁基邻苯二甲酰丁基乙二醇聚(b，p，b，g)，乙酰富马酸甲酯(m，c，r)，聚丁烯等添加剂。
(7)填充物。细碳酸钙或滑石粉作为填充剂，可以适当抑制口香糖的弹性，防止口香糖本身粘连。
2.其他原料(1)糖和其他糖类。糖也是口香糖的重要原料之一，更好用250目以上的细粉糖。至于用葡萄糖和淀粉糖，也是一样。粒度越小，成品的润滑性越好。
(2)香料。口香糖中的香料质量也是决定口香糖产品价值的最重要的原因之一，其使用量比蛋糕中更多。*** 平板口香糖时使用1%左右，*** 泡泡糖时使用0.6-0.8% 。

口香糖的成分和危害 口香糖的成分

口香糖的成分和危害口香糖的成分