烫面饼的做法介绍烫面饼的做法 _生活百科

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烫面饼的做法介绍烫面饼的做法 (1)、用料：中筋面粉300克、开水190克
(2)、300克面粉放入大盆内。
(3)、慢慢加入190克开水。
(4)、一边加一边用筷子慢慢搅拌。
(5)、搅拌成小面絮状。
(6)、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
(7)、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
(8)、分成四个面剂子，每个剂子约120克。
(9)、取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
(10)、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
(11)、从一侧这样慢慢卷起来。
(12)、卷好后再从一侧开始这样卷。
(13)、卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。
(14)、剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
(15)、摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味。
(16)、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
(17)、一面成型后翻面煎另一面。
【烫面饼的做法介绍烫面饼的做法】(18)、另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。

烫面饼的做法介绍 烫面饼的做法

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