如何样做水煮肉片 制作水煮肉片的方法


如何样做水煮肉片 制作水煮肉片的方法

文章插图
如何样做水煮肉片 制作水煮肉片的方法 (1)、主料:猪里脊肉(150克) 。
(2)、辅料:白菜(50克) 。
(3)、调料:鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克、)辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)、酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、盐(10克)、淀粉(豌豆)(10克)、植物油(50克) 。
(4)、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上 。
(5)、白菜叶、姜洗净切片,葱白切段 。
(6)、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出 。
(7)、然后,将辣椒、花椒切成细末 。
(8)、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀 。
(9)、随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上 。
【如何样做水煮肉片 制作水煮肉片的方法】(10)、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢 。