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肉块肠如何做 肉块肠做法 (1)、将肠衣的一头系紧,灌注干净的水,再把口系紧 。放入有水的盆中,泡一下午 。
【肉块肠如何做 肉块肠做法】(2)、将肉洗净,切成小肉丁,放入准备好的调味料 。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好 。
(3)、将洗好的肠衣一头系结,把剩余的肠子捋到灌注器的顶端,慢慢灌入肉 。从网上买的灌注器,很便宜,也很方便 。
(4)、灌注的肉不宜太多,容易开裂 。灌注好后,用棉绳根据个人需要系好长短,再用牙签扎几个孔,放掉里面多余的空气 。
(5)、放入蒸箱或蒸锅里,大火蒸30分钟 。
(6)、蒸好的香肠,因为没有添加色素,颜色发乌 。将蒸好的肠放入烤箱,上下火烤制10分钟,再把肠反一面烤制10分钟 。如果没有烤箱,也可用平底锅小火,把肠的2面煎制焦黄 。
(7)、把肠蒸制好,可以几根煎几根,这样会很新鲜 。
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