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有朋友坦言,如今想种植拥有绝对特色的蔬菜,已经有些不现实了,但凡是有市场潜力的农产品,在全国范围内就没有秘密可言,即便是采用温室大棚,也得把它种植出来,最后落得个遍地开花,从而失去了特色这个卖点 。

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然而,今天咱们聊的这种蔬菜,可谓是极具特色,生长期特别短,农民朋友春秋季节均可种植一茬,削掉皮就能生吃,脆脆中带点甜,像是吃水果一般,当然也可以炒食或者做汤,亦可用蒜汁凉拌 。
但它最大的价值不在于鲜食,而是制作成脱水蔬菜,如今地头收购价18元/斤,亩产量(脱水蔬菜)260斤左右,这样算来,亩效益可达4500元以上,两茬收益近万元,最关键的是,这种作物并不是什么地方都能种植,离开合适的土壤和气候,品质就大打折扣 。

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这种有意思的蔬菜就是苔干,又称贡菜、响菜,当地农村人俗称苔子,对于苔干,很多朋友可能很陌生,从外观上看,最容易让人认为这不就是莴苣嘛,确实,除了体型比莴苣修长外,看起来就是莴苣的孪生兄弟,如果在田间看到生长期的苔干,又会让不少朋友误认为这是油麦菜,对,它的叶片像极了油麦菜 。
对于这种既像莴苣,又像油麦菜的苔干,产量那么低,而且还对气候和土壤要求那么苛刻,怪不得经济效益那么高,在全国各地也没有形成一窝蜂种植的原因吧,下面,就请跟随笔者,深入苔干种植一线,看农民朋友收获加工苔干的热闹场面吧 。

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安徽省亳州市沙土镇是当地苔干主产区之一,在吴庄村苔干种植户孟宪灵家里,他正推着一车刚收获的苔干,从地头走出来,屋前的空地上,一家人正在忙碌地整理加工苔干,夕阳西下,农民朋友把丰收的喜悦挂在脸上,农产品市场行情好,大家干活也特别带劲儿,就连年近九旬的老母亲也前来帮忙,还未开学的孙女更是忙碌得不亦乐乎 。

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据孟大叔介绍:“苔干如今地头价为18元一斤,和去年差不多,咱种植户还算满意,若是能储存到冬天,再拿到城里去卖,通常身价都会翻两倍以上,可对咱种植户来讲,这有些不现实,特别是春季苔干,晒干后根本没办法储藏,如不及时出售,就会容易出糖变色,因为苔干含糖量较高,没有冷库就没有办法储存 。
苔干虽然好种植,但收获加工却是个复杂的环节,从田里收获后,要把叶片捋掉(只留嫩梢),而后进行刮皮,露出果肉之后,再用刀片划成四瓣,而后挂到阳光下进行晾晒,如果刮皮不干净,苔干吃起来就会有苦头,所以,每一遍工作都要做得非常细致 。

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若说加工苔干辛苦,我还没说到核心呢,这苔干加工有个特点,就是刮皮之后,必须要及时挂在阳光下晾晒,如果不及时通风见阳光,就会变色,晒出来的苔干又黑又暗淡,根本卖不上价格,所以,大家都是凌晨就起床加工苔干,等到太阳出来时,村头到处都已挂满了刚加工好的苔干 。所以,一些年轻人都纷纷表示,干农活累点不要紧,若是连续熬夜,压根就受不了 。

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若想详细了解一种农作物,那就深入田间地头,找孟大叔这样经验丰富的种植户,就能受益匪浅,下面,我们再回到开头,苔干到底是一种什么样的蔬菜,为何长相和莴苣、油麦菜如此相像,它们之间有什么必然的联系吗?
需要强调的是,苔干、莴苣和油麦菜,之所以长相相似,甚至还容易和莴苣混淆,是因为它们同属于菊科莴苣属作物,一家人不说两家话,长相上的相似,也就不难解释了 。

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也有人说,苔干是莴苣的一个变种,虽然长相容易雷同,但也是有区别的,这就像一对孪生兄弟,在别人眼里难辨哥弟,但在父母的眼里,两者还是有很大区别的,苔干和莴苣除了外形上一些不太明显的区别外,最大的区别在于,苔干能制作上等的脱水蔬菜,而莴苣则不能 。