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灌饼酱家常做法 怎样做灌饼酱 (1)、用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量 。
(2)、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时 。
【灌饼酱家常做法 怎样做灌饼酱】(3)、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片 。
(4)、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来 。
(5)、切成小段 。
(6)、把面团横向压扁，团圆 。
(7)、擀成薄饼 。
(8)、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟 。
(9)、鸡蛋加葱花加盐混合均匀 。
(10)、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中 。
(11)、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可 。
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