食用油的种类和区别 常见食用油大对比


食用油的种类和区别 常见食用油大对比

文章插图
1、花生油:花生油色泽清亮透明,气味芬芳可口 。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上,且脂肪酸构成非常好,易于消化吸收 。常吃花生油可以保护血管壁,防止血栓,预防心血管疾病,是对人体健康非常有益的食用油脂 。
2、大豆油:大豆油色泽较深,有轻微豆腥味,加热时易产生泡沫 。大豆油脂肪酸比例较好,亚油酸含量丰富,能有效降低血清胆固醇,预防心血管疾病 。大豆油在人体内的消化吸收率高达98%,所以也是营养价值很高的优质食用油 。
食用油的种类和区别 常见食用油大对比

文章插图
3、菜籽油:菜籽油,深黄色或棕色,但脂肪酸构成不平衡,并含有芥酸和芥子甙等不利于生长发育的物质,营养价值比一般植物油低 。食用时,建议与富含亚油酸的其他植物油配合食用,提高营养价值 。
【食用油的种类和区别 常见食用油大对比】4、橄榄油:橄榄油盛产于地中海沿岸,含有丰富的不饱和脂肪酸,其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩,保护肠道粘膜,提高食物的消化吸收率,缓解便秘等多种重要的生理功能 。