文章插图
上海糖醋排骨 上海糖醋排骨的做法 (1)、材料：猪小排（猪肋排）500克、淀粉(豌豆)70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克 。
【上海糖醋排骨 上海糖醋排骨的做法】(2)、选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净 。将洗净的生坯排骨放入干净发容器中，掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒，调合后，将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟，入锅时要掌握小量多次的原则，入锅后用漏勺搅动 。
(3)、将炸好的小排骨放在锅内，同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋，等调料，加入少量水，采用紧汤烧煮方法，用旺火烧沸后，用铲刀上下翻动，烧20-30分钟，加入白砂糖，再用旺火烧10分钟，使糖溶化，透入肉体内，出锅即为成品 。

• 糖醋里脊的烹饪方法 糖醋里脊如何做
• 豆豉蒸排骨如何做 豆豉蒸排骨怎么做
• 上海话小赤佬是什么意思 上海话小赤佬解释
• 羊排骨汤的做法 羊排骨的做法
• 上海特色菜腌笃鲜 上海特色菜
• 上海理工大学面积
• 糖醋五花肉做法图解 爸爸最爱吃了
• 糖醋鱼做法图解 妈妈最爱吃的菜
• 排骨焯水放啥调料 排骨焯水放什么调料
• 白糖醋三丝做法图解 一起来学一下吧