放猪油的酥麻花的做法和配方 猪油版酥麻花如何做


放猪油的酥麻花的做法和配方 猪油版酥麻花如何做

文章插图
放猪油的酥麻花的做法和配方 猪油版酥麻花如何做 (1)、准备材料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克,辅料:面粉140克、猪油70克;
(2)、先做油皮,把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化,把融化后的糖水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,防止表面吹干;
(3)、做油酥,把猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉的时候,用手捏成面团;
(4)、油皮把油酥包起来后,用擀面杖轻轻的擀开,擀成长放形,从一头卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟;
(5)、轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片,然后切成宽度1厘米的长条,拿一个长条搓圆搓细搓长,然后对折,接口处捏紧,把2条面条拧在一起;
(6)、拧好后,再次对折,再拧起来,麻花胚就做好了,接口处一定要捏紧,防止炸的时候散开;
【放猪油的酥麻花的做法和配方 猪油版酥麻花如何做】(7)、锅里放油,油温升高后放入麻花,小火慢炸,炸到金黄就可以捞出,沥干油即可 。