草鱼性温，味甘，入肝、胃经 。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效 。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：草鱼600克
辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐
步骤：
1、草鱼洗净切大块；
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2、中间再划一刀；
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3、姜一块切丝；
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4、杭椒、小米椒切粒；
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5、葱三根切段；
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6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；
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7、拌匀后腌制15分钟；
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8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；
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10、一面煎好后翻过来煎另一面；
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11、放入姜丝炒香；
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12、加入清水适量、盐1勺煮开；
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13、倒入砂锅中；
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14、开中火炖5分钟；
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15、放入青红椒粒；
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16、换小火焖1分钟；
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17、加入葱段、胡椒粉1克；
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18、拌匀后即可 。
【黄焖鱼的家常做法】
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