文章插图
金汤酸菜鱼 金汤酸菜鱼的做法 (1)、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒 ， 生粉腌制半小时 。
(2)、姜片和酸菜下锅 ， 先炒干水分 ， 再放油和适量酱油 ， 蚝油炒香 。（喜欢辣的可以加点泡辣椒） 。
(3)、加入清水烧开 ， 然后中火熬汤 ， 熬出酸菜味 ， 熬到汤浓稠（水烧开后如果买的是整条鱼的 ， 可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤） 。
(4)、然后开大火 ， 下鱼片 ， 鱼片下完后煮半分钟就关火 。基本上鱼片变白色就可以了 。
【金汤酸菜鱼 金汤酸菜鱼的做法】(5)、出锅前撒一把香菜葱花即可 。

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