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【芥末是芥菜疙瘩的种子吗 芥末是芥菜疙瘩提取的吗】芥末不是芥菜疙瘩提取的 , 芥末由芥菜种子研磨而成 。芥末 , 又称芥子末、西洋山芋菜 , 芥辣粉 , 一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国 , 是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲 , 用辣根(马萝卜)制造 , 添加色素后呈绿色 , 其辛辣气味强于黄芥末 , 且有一种独特的香气 。
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