【手擀面的做法和面技巧 手擀面的做法】以前吃的面条大都是手擀的 ， 手擀面十分的好吃 ， 有许多人喜欢吃手擀面 ， 现在超市里面都是挂面和方便面 ， 在填饱肚子之后 ， 却更加怀念手擀面的味道 ， 也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的 。手擀面主要是由面粉做成的 ， 手擀面的面粉选择标准粉、富强粉或者饺子粉都可以 ， 当然要是可以用上好的新疆产面粉 ， 特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条 ， 则会麦香浓郁 ， 口感筋道 ， 蛋白质含量也会更高 。
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手擀面的做法
准备面粉 ， 玉米面粉 ， 盐 。面粉加入碗中 ， 中间掏个小洞 ， 撒上盐 。再往小洞里面加入适量的玉米面 。将面合成面团 ， 醒15分钟 ， 醒好后将面团擀成皮叠起来 ， 将叠好的面皮切成条即可 。
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面条容易消化吸收 ， 对于孕吐厉害的准妈妈们来说 ， 是不可多得的主食 。但孕妇食用的面条 ， 建议要煮得烂一些 ， 才容易消化吸收 。经过煮沸的面条最为洁净 ， 可以大大减少肠胃疾病的发生 ， 而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多 ， 能补充孕妇所需的营养 ， 非常适合孕妇食用 。
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