贝壳类海鲜的营养价值和保存方法关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法 _生活百科

文章插图
贝壳类海鲜的营养价值和保存方法关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法 (1)、贝壳类的味道很鲜美，营养很丰富，是海味中的三大珍品之一，将扇贝中白色的内敛肌晒干做成干贝，也着实不错。蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏。條萊垍頭
(2)、贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，否则容易得结石病。扩展资料食用贝类海鲜的注意事项1、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。2、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。萊垍頭條
【贝壳类海鲜的营养价值和保存方法关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法】(3)、盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。頭條萊垍

贝壳类海鲜的营养价值和保存方法 关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法

贝壳类海鲜的营养价值和保存方法关于贝壳类海鲜的营养价值和保存方法