1、食材：香菇8个、油菜3朵、大蒜4瓣、红辣椒3个、油适量、盐适量、蚝油一勺、生抽少许 。
【香菇油菜的做法和配方窍门 香菇油菜的做法和配方】2、首先是准备工作：洗、切 。清洗香菇、油菜备用 。清洗干净后：油菜不用一片片掰开，用刀切，沿着一头的坨坨一分为八；香菇切片 。大蒜拍碎 ， 稍微切一下 。红辣椒切段 。

3、起锅烧水 。把水烧开，加点盐，不用太多！将切好的油菜、香菇倒入水正烧地沸腾的锅中，焯一下至青菜颜色稍微有点变色，快速捞出，沥水备用 。
4、起锅烧油炒菜 。锅中倒入适量的油，将蒜、红辣椒倒入锅中翻炒出香味；然后将刚刚焯过的油菜、香菇倒入锅中翻炒；接着放入适量的盐（因为前面焯的时候放过盐的需要注意）、蚝油翻炒，就可以准备出锅装盘啦 。

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