1、小龙虾去头，去筋，洗净，备用 。
2、取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透 。摆好盘准备大蒜 。
【蒜蓉蒸小龙虾的做法 蒜蓉蒸小龙虾怎么做】3、把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水 ， 冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑 。

4、起锅烧油，放入准备好的蒜蓉，只放一半即可 ， 另一半留着备用，小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边 。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖 。搅拌均匀，把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边，放入开起水的蒸笼里边，蒸7分钟 。
6、把蒸好的龙虾端出，起锅烧热油 ， 爆油，把爆油浇在龙虾上，点一点香油即可 。

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