1、苹果切开后变色，是因为苹果细胞内多种酚类化合物被氧化生成醌类化合物的缘故，醌微溶于水使苹果切面显棕黄色 。
2、不仅是苹果，梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）削皮或受伤后出现褐色，也是酚氧化酶作用的结果 。
3、随着时间的延长，苹果被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化，营养物质会更多的被分解，在酶的作用下出现了果胶酸、甲醇，这也是我们发现苹果被切开后存放一段时间出现变味，同时颜色越来越深，最终腐烂了 。
文章插图
文章插图
白月光
文章插图
03-20 10:36优质作者
【苹果切开后变色的原因 苹果切开后为什么会变色】关注
为你推荐
- 拍一拍怎样设置后缀 微信拍一拍的后缀如何设置
- 创建苹果id服务器出错 看看如何回事
- 柚子剥开后隔夜会坏吗 柚子剥开后隔夜能吃吗 柚子剥开后怎样保鲜
- 装完系统后打开屏幕出现英文如何办 打开屏幕出现英文解决办法
- 剖腹产可以吃红糖吗 剖腹产可以吃红柚吗 剖腹产后吃什么水果最好
- 一般报表要装订在凭证后面吗 来这里了解具体情况
- 生栗子煮熟后如何保存 如何保存煮熟后的栗子
- 拔智齿后多久能刷牙 拔智齿后的注意事项
- 胡萝卜和西红柿一起吃会怎样 胡萝卜和西红柿一起吃的后果
- 苹果8如何退货 具体方法如下