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川味豆腐鲢鱼的家常做法 如何做川味豆腐鲢鱼 (1)、鲢鱼适量、豆腐1块、食盐适量、葱5克、姜6克、蒜6克、干辣椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、豆豉辣酱1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、香叶适量、香菜适量 。
(2)、做法：将鲢鱼腹横切成指厚的片 ， 加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟 。
(3)、水豆腐也切成指厚的片 ， 热锅入油 ， 四成热时逐片放入豆腐片 ， 两面均煎成金黄色盛出 。再入适量油 ， 四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出 。
【川味豆腐鲢鱼的家常做法 如何做川味豆腐鲢鱼】(4)、锅内加少许油 ， 三成热时下入姜末、蒜末爆香 ， 下入豆豉酱炒出香气 ， 加入水、生抽、辣椒、香叶 ， 下入豆腐片、鱼片 ， 大火烧开 ， 关中小火慢炖40分钟左右 ， 加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅 。

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