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正宗酸萝卜鸭子的做法 具体如何做 (1)、发好的木耳洗净、虫草花洗净备用 。
(2)、老鸭剁块用醋水揉搓除血水后,用清水冲洗干净(醋用水稀释,大概比例1:3),洗干净的鸭块冷水入锅放姜片、料酒焯水后用热水冲洗干净 。
(3)、泡萝卜、泡姜切片,泡椒切段,姜切片,锅热放油入姜和花椒炒出香味 。
(4)、倒入切好的泡萝卜、泡姜和泡椒翻炒3分钟至出泡菜的香味 。
【正宗酸萝卜鸭子的做法 具体如何做】(5)、加3小勺鸡精炒匀,炒好的泡菜倒入炖锅里,加开水放入老鸭、木耳和虫草花炖至鸭肉软熟 。
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