火锅为啥沸腾 科普小知识送给你


火锅为啥沸腾 科普小知识送给你

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火锅为啥沸腾 科普小知识送给你 【火锅为啥沸腾 科普小知识送给你】(1)、油的密度比水小,油水混合时,油浮在水面上,阻止了水蒸汽的蒸发带走热量,就是给水盖上了一层油盖子,防止热量散失,麻辣那边自然也就沸腾的快 。
(2)、水的沸点为100℃,而食用油为200℃左右,火锅中水和油都不可能是纯净的,因此火锅的沸点多少也会有一些差距,可以确定的是火锅里的红汤要比清汤的沸点高 。