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红烧茄子如何做好吃 红烧茄子的做法 (1)、首先准备两根茄子去蒂后切成两段 。
(2)、将准备好的五花肉去皮后切成丁，再剁成肉沫 。
(3)、将大红椒去籽后先切条，再切成粒 。
(4)、将姜切成姜蓉 。把大蒜剁碎 。将小葱切段 。
(5)、起锅烧水，水开后下茄子，盖上锅盖大火蒸8分钟 。
(6)、蒸好后夹出晾凉，把茄子改刀切成条 。
(7)、起锅烧油，放入五花肉煸香，煸出猪油 。
【红烧茄子如何做好吃 红烧茄子的做法】(8)、煸出猪油后下葱姜蒜爆香 。
(9)、加入30克辣酱，炒出香味 。
(10)、下入茄子，加入30克料酒翻炒均匀 。
(11)、加入水，20克盐，30克蒸鱼豉油，20克蚝油，20克老抽翻炒 。
(12)、加入30克红椒炒至断生 。出锅装盘即可 。

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