不得病人看检验报告就像看天书一样,得了病的人看检验报告就轻车熟路,如数家珍 。中国一句古话说得对,久病成医 。
糖尿病就是这么一种典型的病,外行人只知道糖尿病就是血糖高,要用血糖仪经常测血糖;而对糖尿病患者来说,对糖尿病的认识绝对是内行人,糖尿病有些分类,发病机理是什么,血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)又是什么等,都一清二楚 。
作为一名疾控中心的医生,今天就科普一下,血糖指数(GI)和血糖负荷(GL),这两个指数的含义 。
什么是血糖指数(GI)?血糖指数全名叫血糖生成指数,代号GI,是在1981年, Jenkins 等人首次提出了的概念,定义是某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应 。
血糖指数(GI)分类:
当血糖指数小于55时,该食物为低GI食物;
当血糖指数介于55~70时,该食物为中等GI食物;
当血糖指数大于70时,该食物为高GI食物 。
高GI食物进入身体后,食物消化较快,释放糖类成分较快,引起血糖上升速度较快,下降也较快;低GI食物进入身体后,食物消化较慢,释放糖类成分较慢,引起血糖上升速度较慢,下降也较慢 。
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升糖指数图
什么是血糖负荷(GL)?血糖负荷是一种理论概念,是由哈佛大学的研究者Salmeron等提新概念,它等于食物的碳水化合物量×这种食物的升糖指数(GI) 。
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血糖负荷(GL)
血糖负荷(GL)大于20,为高血糖负荷食物;
血糖负荷(GL)介于10~20之间,为中血糖负荷食物;
血糖负荷(GL)小于10,为低血糖负荷食物 。
血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)二者之间的关系血糖指数(GI)是评价食物对血糖的影响的,但是这个这表它忽略了食物中的碳水化合物的含量,意思就是血糖指数(GI)只描述了这个食物中含糖成分,但是并没有全面描述含糖量,因此才引入血糖负荷(GL),血糖负荷才能更加全面的描述清楚食物对人体中血糖的影响 。
举例来说明:
还拿夏天吃西瓜来举例,假如要吃一块200g的西瓜,查食物成分表可知每100g西瓜的碳水化
合物含量为5.5克左右,则200克中所含碳水化合物为5.5×200/100=11克,西瓜的血糖指数(GI)值为72 。那么,西瓜的血糖含量(GL)值=11×72/100=7.92 。根据血糖负荷(GL)的划分分类,7.92<10,属于低血糖负荷食物,因此,我们一次吃200克西瓜对血糖的影响并不大 。但是,当我们一次进食500克西瓜时(半斤西瓜),GL 值就达到了20,20已经达到中血糖负荷食物,对血糖的影响就比较大了 。所以说,食物对血糖的影响,不仅与这种食物的GI有关系,食物的数量更起到了决定性的作用 。即使是低血糖指数(GI)的食物,超过了一定的数量,对血糖的影响也是很大的 。
因此,糖尿病患者在选择食物品种时可以很丰富,但一定要控制好总数量,也就是要控制全天的总能量摄入 。
糖尿病人如何选择食物这里我就列出一些食物的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL),供糖尿病人增加相关方面的健康知识 。
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