1、主料:淮山药 。
2、辅料:青红椒 。
【清炒淮山做法窍门】3、调料:盐,鸡精 , 鸡汤 , 白糖,白醋,葱,姜 。
4、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝 。
5、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出 , 过凉控干水分 。
6、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁 。
7、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用 。
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