1、制作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两 。新鲜的红辣椒2个 。
2、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头 ， 再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片 ， 红辣椒去籽切成小片 。

3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘 。
【芹菜炒肉菜谱窍门】4、再放少许油，下瘦肉片 ， 放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒 。这肉片熟了马上起锅，装盘 。

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