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耦合的做法大全家常菜 耦合的的家常做法有哪些 (1)、煮耦合的做法：藕刮皮 ， 把藕切连刀两片 ， 调肉馅 ， 葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性） ， 韭菜切碎放入肉馅拌匀备用 ， 准备面糊 ， 面粉放入鸡蛋和水调成糊 ， 要尽量浓稠一些 ， 放置20分钟变细腻 ， 这时可以准备夹耦合了 ， 把馅放入耦合中 ， 要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的 ， 夹好的耦合放入煮熟 。
(2)、面炸耦合的做法：藕切片 。用水泡起来 ， 准备用来做馅的 。肉 ， 葱 ， 姜 。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味 ， 把两藕中间塞上馅 ， 然后沾上面糊 ， 炸就好了 。不过真的是超级难弄 ， 我面糊要么太稀要么太干 ， 费劲死了糊 ， 挂满糊糊入油锅炸 ， 油温不要太高 ， 炸制金黄色出锅 ， 凉热都可以吃 ， 也可以切开四瓣装盘 。
【耦合的做法大全家常菜 耦合的的家常做法有哪些】(3)、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好 ， 壳剥掉 ， 去掉虾线剁成肉泥状 。虾一定要用新鲜的 ， 只有新鲜的才能跟藕片结合 ， 产生奇妙的甜滋滋的味道 。葱和姜切末 ， 放入虾泥中 ， 加入盐、蚝油 ， 搅拌 。蛋清过筛分离 ， 在虾泥中之加入蛋清部分 ， 搅拌均匀 。藕段削皮 ， 切薄片 ， 每一片的厚度都要均匀 ， 这样到煎的时候 ， 可以熟得更均匀 。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用 ， 放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上 。片上放虾泥 ， 在上面再盖一个藕片 ， 轻轻按压 ， 使两个藕片形成一个耦合 。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液 。最后放在煎锅里 ， 不断翻面 ， 煎至熟透即可 。

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