艾草青团为啥是苦的 艾草青团是哭的原因


艾草青团为啥是苦的 艾草青团是哭的原因

文章插图
艾草青团为啥是苦的 艾草青团是哭的原因 (1)、艾草本身带有苦味,所以在制作青团时,会加入一些碱,有助于消除其中的苦味 。
【艾草青团为啥是苦的 艾草青团是哭的原因】(2)、艾草是青团的主要材料之一,有独特的艾草香气,在处理艾草时,步骤较为繁琐,要先将其煮沸,加一点碱粉,然后过冷水,才能去除艾草的苦涩 。若是少了这其中的一步,做出来的青团就有可能带有苦味 。