1、材料:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒 , 盐 , 糖,香菜 。
2、鱼清洗干净后,切块 。
【用白鲢怎么做水煮鱼片 用白鲢怎么做水煮鱼】3、把鱼身上的水分擦干 。
4、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制 。
5、双面煎黄后取出 。
6、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒 , 把煎好的鱼块入锅 。
7、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖 。
8、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖 。
9、待汤汁基本收干 , 加味精和葱花、香菜出锅即可 。
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