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香酥鸭方法 香酥鸭的方法简述 【香酥鸭方法 香酥鸭的方法简述】(1)、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
(2)、加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
(3)、油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
(4)、在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
(6)、食用时,可蘸花椒盐吃 。

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