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鱿鱼的做法 酱爆鱿鱼 (1)、处理好鱿鱼
(2)、配菜备用
(3)、鱿鱼汆水
【鱿鱼的做法 酱爆鱿鱼】(4)、翻炒
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1 处理好鱿鱼 鱿鱼处理干净 ， 将鱿鱼须切段 ， 鱿鱼身撕去膜 ， 反过来 ， 里面朝上刀身倾斜45度 ， 切出3-4mm间隔的条 ， 记得不要切断 将鱿鱼转方向 ， 继续切条 ， 和原来切好的条呈90度角
2 配菜备用 将鱿鱼切成大小合适的块 ， 青椒和洋葱切丝 ， 姜蒜切片 ， 朝天椒切圈儿备用
3 鱿鱼汆水 水烧开后 ， 将鱿鱼汆烫 ， 打卷即刻捞出 放入冷水拔凉备用
4 翻炒 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 ， 放入适量的郫县豆瓣炒香放入鱿鱼翻炒 ， 加少许料酒 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火 ， 加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
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