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阿胶糕太软还可以回锅吗 阿胶糕太软如何办 【阿胶糕太软还可以回锅吗 阿胶糕太软如何办】(1)、不建议回锅 。阿胶糕一种以阿胶为主 ， 配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的 ， 一般制作完成的阿胶糕 ， 软硬只是口感的区别罢了 ， 一般是不建议再次回锅 。
(2)、因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块 ， 阿胶糕的凝固及软硬度 ， 主要靠阿胶来进行调整 ， 要是在制作完成后再次回锅 ， 很容易导致阿胶熬的过于粘稠 ， 可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象 。而胶质有遇热变软 ， 遇冷变硬的特性 ， 要是阿胶糕太软 ， 建议将其放入温度较低的环境中 ， 可以大大提升阿胶的硬度 。

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