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炒素菜菜谱大全 炒素菜的烹饪方法 【炒素菜菜谱大全 炒素菜的烹饪方法】(1)、花菜炒木耳 。材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵 。调料：精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙 。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开 。将花菜洗净，切成小朵 。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀 。装入盘内，加盖高火加热4分钟，中途搅拌一次即可 。
(2)、炒丝瓜 。主料：丝瓜500克调料：色拉油少许，盐5克，姜3克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，麻油5克 。做法：丝瓜去皮切滚刀块 。锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可 。
(3)、蚝油嫩豆腐 。主料：豆腐500克，玉米30克，青豆30克 。调料：蚝油50克 。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥 。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下 。加入蚝油和水煮开 。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可 。
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