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干锅香辣鱼怎么做 干锅香辣鱼美味做法 (1)、原料：葱姜蒜 ， 泡椒3个 ， 干辣椒2个 ， 泡姜2个 ， 豆瓣酱一大勺 ， 料酒2勺 ， 老抽一勺 ， 生抽2勺 ， 糖2勺 ， 鸡精 ， 花椒一小把 ， 香菜 ， 蒜苗 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 盐 ， 各少许 。。鱼洗净切块 ， 加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用 。
(2)、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀 。
(3)、把腌好的鱼块放入裹入蛋液 。
(4)、平底锅倒油烧热 ， 放入鱼块煎至两面金黄沥油备用 。
(5)、炒锅倒油 ， 放入花椒小火炸香 ， 再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香 。
(6)、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香 。
【干锅香辣鱼怎么做 干锅香辣鱼美味做法】(7)、加入料酒出香 ， 倒入清水 。
(8)、加入2勺白糖 ， 2勺生抽 。
(9)、一勺老抽 ， 大火把汤汁煮上5分钟 。
(10)、再把炸好的鱼块加入 ， 盖上盖子煮上15分钟 ， 稍收汁加入鸡精调味 。
(11)、然后倒入干锅中 ， 上面放上香菜和蒜苗 ， 酒精炉和锅端上桌即好 。

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