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白干煮三丝 白干煮三丝的做法分享 【白干煮三丝 白干煮三丝的做法分享】(1)、原料：白豆腐干500克 ， 熟鸡丝50克 ， 熟鸡肝片25克 ， 冬笋片30克 ， 虾仁50克 ， 熟鸡肫片25克 ， 熟火腿丝10克 ， 豆苗50克 ， 料酒l/2汤匙 ， 酱油、虾子、上汤各适量 。
(2)、将大白干片成薄片、切成细丝(如牙签条) ， 放入滚水中浸烫 ， 用竹筷轻翻动拨散 ， 滤去水 ， 再加入滚水浸烫2次(每次约2分钟)捞出 ， 挤去水备用 。
(3)、烧热锅 ， 下油 ， 将虾仁放入溜熟 ， 起锅放碗中 。
(4)、原锅放入鸡清汤 ， 下干丝、鸡丝(拌和) ， 将肫片、肝片、笋片放在锅内边上 ， 加虾仁、油、料酒 ， 置大火上烧约15分钟 ， 待汤汁融时 ， 加盐、酱油、味精再煮5分钟后 ， 把洗净的豆苗放入锅内一边 ， 即将锅端离火口 ， 将干丝盛在汤盆中 ， 然后把肫片、肝片、笋片、豆苗分放在干丝的周围 ， 上面放上虾仁、火腿丝即可 。

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