1、锅内倒入大量的油,油少,丸子炸不透 , 影响口感和味道,丸子在手中揉捏,左右手交替摔打是为了丸子吃起来有弹性,不干硬,油热后下丸子炸至金黄色,捞出 。
2、所有的丸子都炸好后,再一起倒入油锅内 , 复炸,短短的时间就可以,不要炸太长时间,捞出 。
【买回家的丸子怎么做】3、余下的油还有很多 , 倒入一个小盆里 。锅内留少许油,放入八角,桂皮,葱段 , 姜片翻炒,出香味后,倒入炸好的丸子 , 加入生抽,老抽,盐,冰糖,加水,没过丸子即可,大火烧开,锅内水翻滚的时候变小火,盖锅盖30分钟后就好了 。
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