1、牛腩一般要炖煮2个小时左右才会软烂 。
2、可以根据个人喜欢的口感适当增减炖煮时间 。炖煮牛腩时添加一个山楂、一块橘皮 ， 或者适量茶叶、酒、醋等，不仅可以使牛腩容易软烂 ， 还能较好地保存营养成分 。
【牛腩煮多久才会软烂? 牛腩煮多久才好吃】3、牛腩在炖的时候 ， 要冷水下锅焯 。多数的人 ， 会把焯过肉的水倒掉，重新换水，做牛腩的时候不建议这么做 ， 因为用第一锅汤汁来做肉，这样做出的肉特别香 。
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