羊肉泡馍是哪里的菜 羊肉泡馍是哪里的特产

【羊肉泡馍是哪里的菜 羊肉泡馍是哪里的特产】隋唐时期尚未出现炒锅,因此也没有炒菜,烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主 。当时稻米主要产在江南地区,关中长安的人们不以稻米为主食,而是吃用小麦做成的饼 。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种,其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形 。羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝或粉条、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,源自陕西省渭南市固市镇,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷 。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句 。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福 。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 。

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