清蒸大闸蟹方法 记住三点从此轻松做


清蒸大闸蟹方法 记住三点从此轻松做

文章插图
清蒸大闸蟹方法 记住三点从此轻松做 (1)、把买回来的螃蟹,放在水中,用刷子刷干净 。用叉子,在螃蟹的嘴里插一下,直至它不动弹了为止 。不动弹了之后,就可以把上面绑着的绳子拆下来了,这样插一下之后,螃蟹不再动弹,蒸的时候就不会因为乱动而掉腿了 。
【清蒸大闸蟹方法 记住三点从此轻松做】(2)、下面往锅中加水,开大火把锅内的水烧开,等烧开之后再准备蒸螃蟹,记住一定要开水上锅蒸哦 。先往蒸笼上,均匀摆放一些姜片,下面再来放螃蟹,这样可以起到去腥的作用 。
(3)、在放螃蟹的时候,也需要注意一点,放螃蟹并不是随便放进去就行,放的时候必须要肚子朝上摆放 。很多人说,自己蒸螃蟹,总是流黄,就是因为摆放得不对 。放进去之后,继续用大火蒸,蒸10分钟之后即可关火 。
(4)、因为螃蟹比较寒,所以尽量不要直接吃,咱们切一些姜丝,倒一些陈醋,和螃蟹搭配在一起吃更好 。
(5)、小窍门:蒸大闸蟹,一定牢记3个知识点,第一个是,在螃蟹嘴里戳一下,不动弹了就行,这样不会掉腿 。第二个是,螃蟹蒸的时候,一定要肚子朝上摆放,这样不会流黄 。第三个是,蒸大闸蟹,必须要等水开之后,再上锅蒸 。