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哪些食物的维生素C含量高 维生素C的简介 【哪些食物的维生素C含量高 维生素C的简介】(1)、维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中 。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜 ， 柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C 。
(2)、维生素C ， 又称维他命C ， 是一种多羟基化合物 ， 化学式为C6H8O6 。结构类似葡萄糖 ， 其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+ ， 故具有酸的性质 ， 又称L-抗坏血酸 。维生素C具有很强的还原性 ， 很容易被氧化成脱氢维生素C ， 但其反应是可逆的 ， 并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能 ， 但脱氢抗坏血酸若进一步水解 ， 生成二酮古乐糖酸 ， 则反应不可逆而完全失去生理效能 。

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