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麻椒如何用更麻更出味 麻椒怎么用更麻更出味 【麻椒如何用更麻更出味 麻椒怎么用更麻更出味】(1)、 想正确激发麻椒的麻味 ， 一定不能食用新鲜的麻椒 ， 应该把新鲜麻椒进行必要处理 ， 以后再食用 。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干 ， 在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿 ， 吹干以后取出晾凉 。然后再用擀面杖把它压成粉末状 ， 直接装入到可以密封的玻璃瓶中 ， 是在菜快要出锅时 ， 直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味 。
(2)、激发麻椒的麻味时 ， 也可以把它制成麻椒油 。在制作时要把麻椒提前入锅炒制 ， 炒干以后降温再把它研成细末状 ， 放到干净的碗中 ， 在炒锅中加入色拉油 ， 加热到冒烟的状态 ， 然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上 ， 用筷子调匀 ， 降温以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来 。

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