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活螃蟹如何蒸 蒸螃蟹的方法 【活螃蟹如何蒸 蒸螃蟹的方法】(1)、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天 ， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 ， 味道更佳 。
(2)、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
(3)、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味 。提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。
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