原料:青虾1斤、姜4片、小细葱3根、老抽2汤匙、料酒2汤匙、糖半汤匙、盐适量、香油几滴 。
做法:
1、虾洗净后,挑去虾线 , 备用 。锅内油冒青烟后 , 先放入姜片爆出香味 。然后倒入虾,快速翻炒两三下,立即倒入黄酒,并加盖,使酒气在锅内蒸发几秒钟 。
【上海油爆虾的做法】2、加入糖、老抽、香葱、盐,翻炒两三分钟 , 至虾完全变红,卷曲 , 即可关火,淋上几滴香油即可 。
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