1、清热:
绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热 , 煮绿豆汤时不要久煮 。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效 。
2、解毒:
绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强 。
3、消暑:
绿豆与其它食品一起烹调 , 疗效更好 , 如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用 。
【绿豆汤的功效】4、促进代谢:
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
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