客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄


客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄

文章插图
客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄 (1)、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺 。
【客家油炒粄做法窍门 怎样做客家油炒粄】(2)、先将肉丝醃好备用,木耳、红萝卜、香菇、洋葱切丝,蒜头、红葱头切末,韭菜头切珠,后面切段 。粄条摊开折好在切 。
(3)、起油锅将红葱头、蒜头、香菇炒香,陆续加入洋葱、肉丝、韭菜头炒香后再加入红萝卜、木耳 。
(4)、炒香后加入酱油、米酒炝锅之后加水待滚开始调味白胡椒、乌醋,味道可调略咸一点,放入豆芽略软后加入粄条拌炒,下韭菜,待汤汁收干后即可上桌 。