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京葱炖鸡块 如何做京葱炖鸡块 (1)、材料:净鸡100克 , 京葱80克 , 姜20克 , 白糖20克 , 酱油、黄酒各15克 , 精盐3克 , 味精1克 , 高汤750克 , 湿淀粉10克 , 芝麻油15克 , 猪油1000克 。
(2)、将净鸡剁成块 。葱切段 。姜切片 。
(3)、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出 。
(4)、炒锅内留油20克 , 下入白糖炒呈枣红色 , 加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开 。
【京葱炖鸡块 如何做京葱炖鸡块】(5)、下入炸好的鸡块烧开 , 撇净浮沫 , 加酱油、精盐 , 用小火焖至酥烂 , 加味精 , 收浓汤汁 , 勾芡 , 淋芝麻油 , 装盘即成 。
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