文章插图
孜然如何炒 孜然怎么炒 (1)、主料：羊腿500克 。
(2)、辅料：红尖椒1个、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食盐3克、白砂糖1克、葱1根 。
(3)、将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁 。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟 。
(4)、香菜去掉根部，洗净后切成段 。大葱斜切成段 。红椒去蒂去籽后洗净，切成片 。
(5)、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁 。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用 。
(6)、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分 。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖 。
【孜然如何炒 孜然怎么炒】(7)、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面 。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可 。

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