冰糖和白砂糖的功效 冰糖和白砂糖的区别 吃白糖好还是冰糖好


冰糖和白砂糖的功效 冰糖和白砂糖的区别 吃白糖好还是冰糖好

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糖与我们的生活可以说是非常的密切,做菜或做什么甜汤、甜品都能用得到它;但是,糖也不可食用过量,过量易让血糖升,这样对我的身体就不利了;所以,日常使用时一定控制好量,不要把营养摄入变成过剩,这样对身体就好了 。
一般生活中常用到的糖,基本也就是冰糖、白糖、红糖3种,他们样子不一样,价格也有区别 。当然,本身的营养成分和价值也是不一样的 。
可是,要说冰糖、白糖、红糖,吃哪种糖会更健康?这个问题,确实需要把它们的制作和工艺先弄明白了,才好下定义
要说这3种糖,它们其实都是属于蔗糖类,因为它们最初都是从植物中提取出来的糖(甘蔗、甜菜) 。它们的区别在哪里呢?制作工艺,不管是从颜色、形状,它们都是不同的 。
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相对来说,红糖的制作上会比较简单一些,直接是把甘蔗或甜菜榨出的水过滤,然后进行长时间的熬煮,等浓缩以后就成红糖了 。白砂糖呢?它是在红糖的制作工艺的基础上,再进行了纯化以及脱了色,把里面的杂质再去除掉,这样就成了白糖 。再说冰糖,它是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成,也就是说冰糖是砂糖的结晶再制品 。
这些制作工艺上的差别,得到3种不同的糖;但是,通过上面大家也知道了,这些不同仅是在外表上的,它们的本质是并没有什么太大的差别的 。
红糖生产制作的工艺要简单许多,将植物的汁浓缩即成;所以,流失的营养相对会少一些(少量维生素,),大部的营养物质(铁、锌、锰、铬)都会保留,比其它几种糖会多一些矿物元素 。而精致过后的白糖和冰糖,除了还有蔗糖成分外,几乎已经没有其它的营养元素了,并且热量还很高,从营养上说价值没有多大 。
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非要说糖的区别和价值,主要还是在使用上面,如:
白糖虽说不如红糖甜味大,可是纯度高很多,味纯适合做菜时增鲜提味,如:炒鸡蛋加点,会让蛋更嫩滑;白糖除了提鲜,还可以缓和其他的味道,如果菜肴太酸或太咸,放些白糖可以有效缓和酸味和咸味 。
红糖因为加工少,自身会有很浓的糖蜜味,所以更适合做豆沙、甜粥、各类甜汤品,蒸糖年糕等 。红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀、延缓衰老的作用,非常适合女性和老人平日食用 。
而冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;口感上更倾向于清甜,适合用来做糖果小吃、烹羹炖菜或制作甜点(冰糖葫芦、冰糖银耳汤、冰糖雪梨、冰糖木瓜炖雪蛤等),菜的口感更好,看起来也更有光泽 。
总得来说,吃糖,只要注意不多吃即可;因为,糖吃多了会让人变胖,还会增加一些疾病(糖尿病、心血管疾病等)的风险 。3种糖都是有它们各自的价值的,营养上虽有一些小差别,但关于吃哪种糖会更健康的话题,是没有多大的意义的,这种说法也是没有什么科学依据的;世界上任何事物的存在都有其价值,只是相对来说面对的情况不同而已;无论哪一种食物,我们只需记住一点,适量食用才是对我们最健康的方式 。
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