![酱块子发酵坏了的图片 大酱块子怎么能发酵好](http://img.gansulong.com/240315/21314G2O-0.jpg)
1、东北大酱块发酵方法是室温控制在28℃—32℃之间,时间的长短随温度变化而改变,时间大约在60天左右 。发酵大棚的温度通常控制在30℃—40℃为宜 , 每个酱缸早、晚各搅动一次;发酵到酱色金黄、酱香浓郁、无酱疙瘩、黄豆酱没有气泡喷出为宜 。
【酱块子发酵坏了的图片 大酱块子怎么能发酵好】2、东北大酱指的是东北特有的一种酱料 , 东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多 , 但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱 。
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