1、原料准备：排骨500g，莲藕300g，盐3g，胡椒粉2g，香菜50g ， 姜片30g，黄酒50g 。
2、 猪小排切成段洗净 。把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起 。
3、 捞出小排冲洗干净 。【莲藕怎么煮汤好吃 莲藕怎么煮汤好吃窍门】

4、 把小排放入砂锅中 。
5、 再放入切好的姜片 。
6、 砂锅内加入黄酒和足量的水 。
7、 把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟 。
8、 撇去血沫 。
9、 砂锅加盖转小火炖煮40分钟 。
10、 莲藕去皮切成滚刀块，用水洗净表面的淀粉 。
11、 把藕块放入砂锅内，再炖煮20分钟 。
12、 最后放入盐、胡椒粉，和切好的香菜段即可 。

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