1、材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许 。
2、皮蛋去壳 ， 切成小方块 ， 备用 。
3、豆苗用清水过一下水 ， 控干水分 ， 备用 。【豆苗皮蛋怎么做好吃 豆苗皮蛋的做法大全】

4、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可 。
5、小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀 。

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